LA TECNICA DELL’ASSAGGIO

1 …versare l’Olio in un bicchiere e farlo roteare perché tutti gli aromi si diffondano…

 

2 …annusare alternando inspirazioni brevi e profonde, cercando di captare le diverse sensazioni valutando così l’intensità del fruttato…

 

3 …ora assumere una piccola quantità di olio cercando di trattenerla tra il labbro inferiore e i denti ben serrati…

 

4 …contemporaneamente aspirare aria prima delicatamente, poi più vigorosamente in modo da vaporizzare l’olio in tutto il cavo orale e portarlo a contatto con le papille gustative…

 

5 …di seguito, memorizzando tutte le sfumature di aromi e sapori, espirare l’aria dal naso, in modo che le particelle di olio nebulizzate colpiscano la membrana dell’olfatto dandovi delle sensazioni ancora più precise unitamente a tutte le sfumature di aromi e sapori…

 

6 …se avete immagazzinato sufficienti informazioni, espellere l’olio!